Alimentação Saudável
Alimentação Saudável não significa deixar de lado as comidas e bebidas prediletas, mas sim balancear a refeição. Uma alimentação saudável é composta por todos os nutrientes que o nosso organismo necessita: proteínas, carboidratos, lipídios, fibras, sais minerais e vitaminas. Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e também sem exclusões.
A orientação sobre como deve ser uma alimentação saudável e equilibrada, que envolve quantidade e tipos de alimentos muitas vezes é difícil e impraticável para a maioria das pessoas. Por causa disso, estudos, principalmente norte-americanos, foram desenvolvidos para encontrar a melhor maneira de informar a população sobre como deve ser composta a sua alimentação. A distribuição dos alimentos em forma de pirâmide foi adotada pelo Departamento de Agricultura do Estados Unidos (USDA) em 1992, depois de se verificar que esse tipo de apresentação é a de mais fácil compreensão e aceitação.
A adoção da pirâmide alimentar se propõe a mostrar de forma clara e objetiva como alcançar as necessidades de calorias e nutrientes da população utilizando seus alimentos habituais, tornando-a, assim, prática e flexível.
Entretanto, a recomendação de nutrientes pode variar entre as populações e, por isso, houve a necessidade de ela ser adaptada para a população brasileira visando, principalmente, atingir as recomendações dos macronutrientes que são 50 a 60% do valor de calorias totais ingeridas em um dia (VCT) de carboidratos, 10 a 15% do VCT de proteínas e 20 a 30% do VCT em gorduras.
Atualmente o modelo de pirâmide mais aceito é aquele que diz que todos os grupos de alimentos são igualmente importantes na nossa alimentação; e que para alcançar a qualidade de vida, devemos associar a prática regular de atividades físicas.
Por: Roberta Tebaldi – CRN 20809 – Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica